Ciğerin yumuşak olması için ne yapmalı? Karaciğeri marine edebilirsiniz! Ağızda eriyen harika bir kıvam için, karaciğeri marine ederken özellikle süt kullanmanızı öneririz. Bu kıvamı elde etmek için, bir ila iki saat sütlü bir marine sosunda dinlendirmeniz yeterlidir. Ciğer sütte neden bekletilir? Süt karaciğeri daha yumuşak ve daha hassas hale getirir. Sütteki enzimler karaciğer dokusunu parçalayarak daha lezzetli ve kolay çiğnenebilir bir yapı oluşturur. Kan ve kokuların giderilmesi: Karaciğerin kanlı ve metalik kokusu sütteki laktik asit sayesinde azalır. Ciğer terbiye edilir mi? Akciğerler yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur. Karaciğeri derin bir kaseye koyun ve üzerine çeyrek zeytinyağı dökün. Kırmızı biber, tuz…
Yorum Bırak